За последние время мы успели рассказать вам о ряде полезных книг по приготовлению комбучи. Но сегодня у нас по-настоящему особенное произведение. «The Big Book of Kombucha» от авторов Hannah Crum и Alex LaGory для всех нас является настоящей энциклопедией.
⠀
Данное произведение небезосновательно считается наиболее значимой специализированной книгой о комбуче. Hanna (создатель проекта Kombucha Kamp и Kombucha Brewers International) и Alex (со-основатель) вовлечены в мир комбучи уже многие годы и за это время сумели накопить огромный опыт в этой сфере.
⠀
В первую очередь, «The Big Book of Kombucha» поражает своими масштабами. Практически четыреста страниц всеобъемлющей информации о напитке! Сложно представить какие вопросы не были в ней затронуты. Практически «Яндекс» в мире комбучи — найдется все. И это отнюдь не преувеличение. Подробная история развития напитка, советы по подбору оборудования для домашнего приготовления, уходу за SCOBY, выбору добавок, варианты использования комбучи в алкогольных коктейлях, кулинарии и много-многое другое.
⠀
В книге прекрасно все: информационное наполнение, дизайн, иллюстрации, фотоматериалы (чего только стоят подробные фото семидневного роста SCOBY) и даже качество самого материала, из которого она сделана. Мы сами готовим для вас материалы на различные темы и потому можем представить какого титанического труда стоило создание такого качественного продукта.
⠀
С конца 2020-го года книга наконец стала доступна и на русском языке, поэтому приобретайте «The Big Book of Kombucha», даже не думая. Это настоящий «must have» для комбучевара — продукт, который, совершенно точно, стоит потраченных денег. Большое уважение авторам и благодарность за проделанную работу.