Kombucha Сlub | Чайный гриб комбуча, рецепт, где купить, как вырастить

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС - @KOMBUCHACLUB

Instagram post 2227828824498121407_5525982220

Brew it with style | Готовь со стилем 👌🏻

Instagram post 2225634015637314166_5525982220

It’s still mandarin season | Все ещё сезон мандаринов? 🍊

Instagram post 2210952266961625465_5525982220

Дорогие друзья!
⠀
Поздравляем вас с наступающим Новым годом! Спасибо, что были с нами в 2019-м году 🙏
⠀
Желаем побольше комбучи, новых вкусов и открытий!
⠀
В уходящем году мы постарались сделать для вас много полезного и интересного материала. Надеемся, что хотя бы немного этим вам помогли.
⠀
На новый 2020-й год у нас большие планы и надежды. Совсем скоро вас ждет много интересного 🎇
⠀
Всего самого наилучшего в новом году!
⠀
Ваш Kombucha Club 🎅🏻

Instagram post 2205356883694766211_5525982220

Последний обзор комбучи в уходящем году. Пробуем ещё один напиток от Lava Kombucha, на этот раз на зелёном чае со вкусом «Гибискус».
⠀
✅⠀Если в прошлом обзоре на «Original» от Lava мы сетовали на недостаточную выдержку напитка, то в «Гибискус» эти проблемы решены (стоит хотя бы зглянуть на фото с показателем pH). В остальном, это все такая же качественная комбуча без каких-либо слабых мест. Напиток который хочется выпить полностью.
⠀
✅⠀Каких-либо бы факторов, которые могли бы говорить о ненатуральности продукта, мы не выявили. SCOBY из бутылки образовался на поверхности за 4 дня.
⠀
❎⠀Единственное, что портит итоговый рейтинг - это стоимость продукта. Это не самый дорогой напиток на рынке, но за 240 рублей можно приобрести даже несколько бутылок хорошей комбучи от иных производителей.
⠀
⚠️⠀Отличная комбуча за не совсем гуманную цену. Но, в любом случае, попробовать, определённо, советуем!

Instagram post 2202440686036743149_5525982220

Практически после каждой новой партии комбучи на поверхности ёмкости для ферментации вырастает новый SCOBY. Поэтому рано или поздно у каждого комбучевара возникает вопрос: «Что с ним делать?».
⠀
Ни в коем случае не стоит выбрасывать лишние «грибы» 🍄! Наоборот, появление парочки дополнительных питомцев является отличным моментом, чтобы организовать так называемый SCOBY-отель.
⠀
Не пугайтесь, вам не будет стоить это больших денег. Ведь таким «отелем» 🏨 лишь называют специальное место для хранения ваших дополнительных SCOBY. Также, как и в случае с самой комбучей, отличным решением будет обычная трехлитровая стеклянная банка.
⠀
Для создания SCOBY-отеля необходимо выполнить ряд простых действий, во многом схожих с приготовлением напитка:
⠀
1️⃣⠀Помните, что соблюдение чистоты является залогом успеха в деле приготовления и ухода за комбучей. Промойте банку теплой кипяченой водой и любым чистящим средством без антибактериального эффекта.
⠀
2️⃣⠀Перелейте в банку достаточное количество готовой комбучи (без дополнительных вкусовых добавок), чтобы она полностью покрывала SCOBY. Также можно приготовить новый питательный раствор.
⠀
3️⃣⠀Поместите неплотную ткань на горлышко банки и закрепите ее с помощью обычной канцелярской резинки.
⠀
Более того, в ёмкости с дополнительными SCOBY, находящейся в тепле с доступом кислорода, рано или поздно на поверхности начнет формироваться новый слой гриба. Поэтому постояльцы в вашем «отеле» будут только прибавляться.
⠀
Зачем же вообще вам необходимо организовать SCOBY-отель? На самом деле, создание такого «отеля» дает вам целый ряд преимуществ:
⠀
✅⠀Суперсильная стартовая жидкость
⠀
✅⠀Большое количество дополнительных SCOBY
⠀
✅⠀Место для длительного хранения SCOBY
⠀
Более подробную информацию о SCOBY-отеле вы можете получить в новой большой статье на нашем сайте. Ссылка в описании профиля ☝🏻

Instagram post 2200274982919349347_5525982220

Ассортимент комбучи московской My Komboocha насчитывает более десяти вкусов (порой, довольно оригинальных), разделенных на различные категории. Сегодня мы расскажем о вкусе «Имбирь-Свекла» из коллекции «Спорт».
⠀
✅⠀В первую очередь, отметим отличную цену на напитки My Komboocha, которые, благодаря этому, доступны широкому кругу потребителей. При этом за адекватные деньги 💵 вы получаете продукт в стеклянной бутылке и с современным дизайном.
⠀
❎⠀А вот вкус напитка нас совсем не порадовал. Хотя свекла и является довольно широко распространенной овощной добавкой для комбучи, все же в процессе ферментации она (при определенных условиях) приобретает довольно специфический вкус.
⠀
Напиток от My Komboocha в этом плане не стал исключением. Сильный «землистый» вкус корнеплода перебивает все, что можно. В напитке мы не почувствовали ни сам «гриб», ни заявленный в составе имбирь. При этом газация достаточно ощутимая.
⠀
⚠️⠀Вкус комбучи «Имбирь-Свекла» от My Komboocha на редкого любителя. Но если вы большой фанат свеклы, то попробовать можно.

Instagram post 2197370823190628026_5525982220

За последние время мы успели рассказать вам о ряде полезных книг 📚 по приготовлению комбучи. Но сегодня у нас по-настоящему особенное произведение. «The Big Book of Kombucha» от авторов Hannah Crum @kombuchakamp и Alex LaGory @alexkombucha для всех нас является настоящей энциклопедией.
⠀
Данное произведение небезосновательно считается наиболее значимой специализированной книгой о комбуче. Hanna (создатель проекта Kombucha Kamp и Kombucha Brewers International) и Alex (со-основатель @kombuchabrewers) вовлечены в мир 🌍 комбучи уже многие годы и за это время сумели накопить огромный опыт в этой сфере.
⠀
В первую очередь, «The Big Book of Kombucha» поражает своими масштабами. Практически четыреста страниц всеобъемлющей информации о напитке! 😲 Сложно представить какие вопросы не были в ней затронуты. Практически «Яндекс» в мире комбучи - найдется все. И это отнюдь не преувеличение. Подробная история развития напитка, советы по подбору оборудования для домашнего приготовления, уходу за SCOBY, выбору добавок, варианты использования комбучи в алкогольных коктейлях 🍸, кулинарии и много-многое другое.
⠀
В книге прекрасно все: информационное наполнение, дизайн, иллюстрации, фотоматериалы (чего только стоят подробные фото 📸 семидневного роста SCOBY) и даже качество самого материала, из которого она сделана. Мы сами готовим для вас материалы на различные темы и потому можем представить какого титанического труда стоило создание такого качественного продукта.
⠀
К сожалению, на данный момент, книга не переведена на русский язык, но если вам позволяют знания, то приобретайте «The Big Book of Kombucha», даже не думая. Это настоящий «must have» для комбучевара - продукт, который, совершенно точно, стоит потраченных денег. Большое уважение авторам и благодарность за проделанную работу 🙏

Instagram post 2195207390466825786_5525982220

Две тысячи девятнадцатый год подарил нам множество новых производителей комбучи из разных уголков страны. Под конец года мы познакомимся еще с одними новичками - Lava Kombucha из Тулы, и их напитком «Original» на чёрном чае.
⠀
✅⠀Начнем сразу с самого главного - со вкуса. Напиток нам с первых же глотков понравился. Это классическая комбуча на чёрном чае (казалось бы, что может быть скучнее), но сделанная по всем стандартам. Она не испорчена чрезмерной газацией, произведена из традиционных ингредиентов и в целом хороша по вкусу. При этом лично мы любим комбучу покрепче, а напиток от Lava Kombucha показался нам не совсем добродившим.
⠀
✅⠀Бутылка хоть и пластиковая (которую мы обычно не приветствуем), но с веселой этикеткой и приятной общей стилистикой, которая довольно удачно соблюдается во всех элементах упаковки.
⠀
⚠️⠀Качественная классическая комбуча на чёрном чае. Будь «Original» от Lava Kombucha чуть «позабористее» и подешевле, наверняка бы заняла одну из верхних строчек в нашем рейтинге.