Kombucha Сlub | Чайный гриб комбуча, рецепт, где купить, как вырастить

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАС - @KOMBUCHACLUB

Привет! Меня зовут Максим, и

Привет! Меня зовут Максим, и я являюсь основателем Kombucha Club. С 2017 года мы делимся нашими познаниями в комбуче, делаем обзоры на напитки российских и зарубежных производителей, публикуем рецепты и многое другое.
⠀
Приглашаю вас вместе с нами отправиться в увлекательное путешествие в мир комбучи. В ближайшие месяцы вас ждёт ещё больше материалов о напитке и о людях, которые его производят. Не переключайтесь 🚀

Несколько дней назад вышел

Несколько дней назад вышел новый номер SYMBIOSIS - специализированного журнала о комбуче от международной ассоциации производителей комбучи.
⠀
В нем основатель Kombucha Club Максим @ozhegov рассказал краткую историю появления и развития напитка в России, а также отметил ряд ярких местных производителей @karibu_kombucha @livebrewtea и производителей с российскими 🇷🇺корнями @artizenkombucha @babasbucha
⠀
Ссылка на новый выпуск журнала в описании профиля 👆🏻
-
Winter 2020 edition of SYMBIOSIS magazine is out now. Our founder Max @ozhegov has published a short article on the History of Kombucha. Link in bio.
⠀
Special thanks to SYMBIOSIS team - Ian Griffin @boochnews and Hannah Crum @kombuchabrewers

На календаре 21 февраля, а эт

На календаре 21 февраля, а это значит, что сегодня по всему миру любители комбучи празднуют Международный день комбучи! Праздник был учрежден Международной ассоциацией производителей комбучи (KBI) @kombuchabrewers с целью популяризации напитка по всему миру. Дата празднования также не случайна, ведь наиболее ранние упоминания о напитке относятся к 2️⃣2️⃣1️⃣ веку до наше эры (02/21 - 21 февраля).
⠀
Поздравляем всех с праздником! 🥂
-
Happy World Kombucha Day to all our friends 🍾

Впереди нас всех ждут одни из самых долгожданных праздников - Новый год 🎅🏻и Рождество🎄 . Совсем не лишним напитком на новогоднем столе может стать и комбуча. Так что самое время напомнить наш рецепт пряной Рождественской комбучи!
⠀
Необходимые ингредиенты ищите в карусели 👉🏻
⠀
Процесс приготовления 👇🏻:
⠀
1️⃣ ⠀Для приготовления основы напитка используйте черный чай сорта Ассам. Приготовьте комбучу привычным для вас способом.
⠀
2️⃣ ⠀Натрите около одной чайной ложки апельсиновый цедры, нарежьте два тонких кусочка свежего имбиря, положите используемые специи в бутылку.
⠀
3️⃣ ⠀Приготовьте около 100 мл свежевыжатого сока (примерно один апельсин средней величины).
⠀
4️⃣ ⠀Оставьте напиток на 2-3 дня при комнатной температуре в плотной закрытой бутылке. Если вы хотите получить более выдержанный напиток, мы настоятельно рекомендуем снизить количество используемых специй, особенно гвоздики.
⠀
Рецепт рассчитан на приготовление 1 литра напитка.

Безумный 2020 год ещё не закончился, а это значит, что все ещё появляются новые производители комбучи в России. Сегодня знакомимся с ещё одними новичками - Rawish @rawish_guys и их напитком «Spicy Plum» на шу-пуэре.
⠀
✅ ⠀ Начнём с дизайна напитка. Мы не нашли каких-либо причин, чтобы к нему придраться. Этикетка отличается оригинальностью. Она сочетает в себе прозрачные элементы с цветными 🌈 вставками (при этом цвета подобраны очень удачно). Сама же бутылка выполнена из тёмного стекла, что понравится даже самым ортодоксальным любителям комбучи.
⠀
✅ ⠀ Начиная пробовать комбучу от нового производителя, подсознательно готовишься к худшему. Однако уже с первых глотков комбучи от Rawish приятно удивляешься. Напиток отличается близкой к идеальной выдержке, а сочетание сливы с пряными нотками радует вкусовые рецепторы. Это именно та комбуча, которую хочется пить снова и снова! Из негативных моментов отметим лишь достаточно сильную газацию.
⠀
✅ ⠀ Какие-либо факторы, свидетельствующие о ненатуральности напитка мы не нашли. Срок годности и условия хранения 🌡 совершенно адекватные, а в самом напитке присутствуют волокна «гриба».
⠀
⚠️ ⠀ Новички Rawish со своей комбучей «Spicy Plum» с места в карьер врываются в топ нашего рейтинга российской комбучи. Смогут ли они и спустя время удержать заданную планку? Поживем-увидем. Пока же это, определено, та комбуча, которую мы можем смело вам рекомендовать.

Напиток «Комбуча Эликсир» от компании Промёд является ещё одной новинкой в мире Российской комбучи. Сегодня мы поделимся о своих впечатлениях о данном напитке и расскажем достоин ли он вашего внимания.
⠀
❎⠀ Дизайн напитка совершенно не стильный. Темная пластиковая бутылка с ярко-желтой крышкой, которая выглядит как инородный предмет. Этикетка с орнаментами в стиле «a la Russe» и золотые буквы 👑 - весь этот русский шик несколько смущает.
⠀
❎⠀ Вкусовые характеристики напитка являются не самыми плохими для комбучи от компании, которая решила расширить свою линейку модным напитком. Во всяком случае, у нас на обзоре были представители и похуже. Конечно, вкус самого чайного гриба совершенно ненасыщенный и еле заметен. При этом, хорошо ощущается медовый 🍯 привкус (довольно приятный) и в целом напиток не хочется сразу же вылить.
⠀
✅⠀ Как и у других представителей подобных напитков цена является сильной стороной «Комбуча Эликсир». Однако, лишь на доступной стоимости далеко не уедешь.
⠀
⚠️⠀ В итоге, Промёд «Комбуча Эликсир» является не худшим представителем напитков под наименованием комбуча, но до продукции от специализированных производителей ему ещё далеко.

Хотите получить идеальные пузырьки в своей комбуче? В новом видео на 🎬YouTube канале мы расскажем и покажем как это сделать.
⠀
Ссылка на видео в описании профиля 👆🏻

В большой статье о материа

В большой статье о материалах для розлива комбучи мы уже рассказывали о производителе Kombucha Hill, который решил создать новый бренд для комбучи, разливаемой в стекло. Пришло время и нам с ним познакомиться. Сегодня пробуем комбучу «Classic» от Feel Rebel Kombucha.
⠀
✅⠀ Kombucha Club придерживается твёрдого принципа, что в комбуче все должно быть прекрасно: и вкус, и дизайн. По дизайну к Feel Rebel @feelrebel_kombucha у нас нет ни единого вопроса. Немного американизированная этикетка на бутылке из темного стёкла выглядит очень стильно. Объём (250 мл) и вес (она практически невесомая) самой бутылки делает ее максимально удобной для того, чтобы выпить комбучу прямо по дороге из магазина.
⠀
❎⠀ А вот цена за комбучу такого объёма очень кусается! Если переводить ее на стандартные для производителей напитка полулитровые бутылки, то цена будет превышать 350₽.
⠀
✅⠀ Что касается вкуса комбучи, то он вполне пришёлся нам по душе. Очень приятные впечатления остаются от используемого чая (нам даже почудились некоторые тропические нотки). Напиток хочется выпить до последней капли. При этом всем, комбуча не вполне выдержана и совсем негазированная.
⠀
⚠️⠀ В итоге, комбучу «Classic» от Feel Rebel Kombucha мы можем смело советовать к употреблению. Особенно она должна понравиться тем, кто не любит сильно выдержанный напиток. Будь цена комбучи более демократичной, она бы заняла почетное место в топе нашего рейтинга.