Меню Закрыть

Где взять SCOBY?

SCOBY

Одним из основных вопросов, которым задаются люди, решившие начать готовить комбучу самостоятельно, является – где взять SCOBY? Действительно, если остальные ингредиенты и оборудование для приготовления напитка, как правило, уже есть у вас на кухне, то найти «гриб», с первого взгляда, не так уж и легко.

Сегодня мы разберемся где можно заполучить заветный SCOBY с учетом преимуществ и недостатков того или иного способа.

чайный гриб SCOBY

  • Вырастить самому

Совершенно спокойно SCOBY можно вырастить самостоятельно из бутылки готового напитка одного из производителей. Подробную статью с основными этапами данного процесса вы можете прочитать по ссылке.

Одним из преимуществ такого способа является тот факт, что вы буквально с нуля начнете процесс приготовления комбучи и будете знать свой «гриб» буквально с рождения. К тому же, довольно увлекательно смотреть как зарождается новая жизнь.

Самое главное правило, покупайте комбучу, полученную без использования вторичной ферментации. Лучше всего выбирать классический вкус, который имеется практически у каждого производителя.

Стоит отметить, что выращивание гриба займет определенное время (около месяца до момента полноценного начала приготовления напитка), а также далеко не во всех городах комбуча продается в магазинах.

  • Сайты бесплатных объявлений

Вы не поверите, но на сайтах бесплатных объявлений типа Avito или Юла существуют сотни предложений по продаже «гриба». Продают его либо за чисто символическую цену, либо вообще отдают бесплатно.

Самым большим преимуществом является то, что подобные объявления зачастую размещаются в довольно небольших городах, в которых иные способы получения «гриба» могут быть недоступны.

С другой стороны, приобретая SCOBY «с рук» вы не можете знать в каком состоянии он находится и как изначально был получен продавцом. В любом случае, не забывайте вместе с «грибом» попросить также хотя бы стакан готового напитка (так называемой «стартовой жидкости»), чтобы избежать проблем с началом приготовления напитка.

  • Друзья, знакомые, родственники

Получение «гриба» от знакомого человека, который уже занимается приготовлением комбучи, является одним из приоритетных вариантов. В добавок к SCOBY вы получите советы и поддержку от более опытного комбучиста.

Поспрашивайте у друзей, киньте клич в социальных сетях – вполне возможно, что среди ваших знакомых есть нужный человек.

  • Обратиться к производителю

Встречая стенд производителя на очередном маркете или фестивале не стесняйтесь спросить на счет лишнего SCOBY. Например, екатеринбуржцы из Live Brew и вовсе иногда продают полноценный «гриб» со стартовой жидкостью на различных мероприятиях, в которых участвуют.

Получая SCOBY от производителя, вы можете быть уверены в его качестве и способности к приготовлению полноценного напитка.

  • Интернет-магазины

Также существует ряд магазинов, которые предлагают купить их культуру комбучи. Часть из таких сайтов продают SCOBY в высушенном виде с инструкцией по его оживлению и превращению в полноценный «гриб».

По нашему мнению, подобные действия совершенно бессмысленны. Даже если предположить, что подобный восстановленный SCOBY по своим качествам будет ничем не уступать своим полноценным собратьям,  существует ряд способов (указанные нами выше), с помощью которых можно заполучить уже готовый к использованию «гриб» с меньшей стоимостью и временными затратами.

Другие статьи по теме: